Сальтисон куриный
- Курица 1300 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 2 шт.
- Чеснок 8 зуб.
- Соль морская по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Желатин 15 г
Для сальтисона покупаем курицу, чистим от пёрышек, если нужно смалим над газом. Моем и ставим в кастрюлю, залив водой на 3 пальца выше, вариться.
Варим приблизительно 5 часов. За час до конца варки добавляем лук и морковь, солим, перчим.
Затем вынимаем курицу из бульона, охлаждаем и отделяем произвольно кусочки мяса.
Перчим их по вкусу.
Чеснок чистим и мелко рубим.
К мясу добавляем чеснок и перец.
Подготавливаем пакет тетра пака. Он может быть или из под сока, или из под молока.Отрезаем верхнюю часть. Моем и тщательно вытираем тетра пак.
Мясо укладываем в тетра пак. Отливаем в чашку бульон и растворяем в нём желатин. Заливаем бульон с желатином к мясу и доливаем бульоном, чтобы бульон дошёл до самого верхнего края.
Чтобы бульон равномерно распределился, нужно сверху поставить небольшой груз.
После застывания разрезаем пакет и аккуратно вынимаем пакет.
Сальтисон готов.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
И я хочу попробовать такой вариант , спасибо !