Куриная вареная колбаса с паприкой

Понравился 0 поварам Просмотрен 2978 раз
фото рецепта: Куриная вареная колбаса с паприкой
1066 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Предлагаю вам замечательный рецепт домашней куриной колбаски с паприкой. Паприку я использовала двух видов - молотую и кусочками. Колбаса очень вкусная и нежная, ее можно смело давать детям. Отличная альтернатива магазинной колбасе.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 11

Куриное филе помыть, обсушить. Порезать мясо небольшими кусочками. Филе должно быть хорошо охлажденным.

Фото приготовление рецепта: Куриная вареная колбаса с паприкой шаг №1
Шаг 2 из 11

Поместить филе в чашу блендера.

Фото приготовление рецепта: Куриная вареная колбаса с паприкой шаг №2
Шаг 3 из 11

Измельчить куриное филе на высокой скорости до образования кремообразного фарша.

Фото приготовление рецепта: Куриная вареная колбаса с паприкой шаг №3
Шаг 4 из 11

Выложить фарш в миску, добавить соль, перец черный, мускатный орех, кардамон, сушеный чеснок и молотую паприку. Также добавить яичные белки.

Фото приготовление рецепта: Куриная вареная колбаса с паприкой шаг №4
Шаг 5 из 11

Влить в фарш сливки и хорошо взбить все погружным блендером.

Фото приготовление рецепта: Куриная вареная колбаса с паприкой шаг №5
Шаг 6 из 11

Фарш должен получиться жидковатым, с очень нежной, однородной структурой.

Фото приготовление рецепта: Куриная вареная колбаса с паприкой шаг №6
Шаг 7 из 11

Добавить в фарш кусочки сушеной паприки (у меня - смесь красной и зеленой).

Фото приготовление рецепта: Куриная вареная колбаса с паприкой шаг №7
Шаг 8 из 11

На фольгу, сложенную вдвое выкладывать подготовленный фарш. Размер колбас - на ваше усмотрение.

Фото приготовление рецепта: Куриная вареная колбаса с паприкой шаг №8
Шаг 9 из 11

Свернуть фольгу плотно конфеткой, закрутив края. У меня получилось 2 колбаски. Перевязать колбасу нитками в двух местах.

Фото приготовление рецепта: Куриная вареная колбаса с паприкой шаг №9
Шаг 10 из 11

Поместить колбасу в 2 целлофановых пакета, завязать. Далее колбасу нужно отварить в горячей воде при 85-90 градусах в течение 1 часа. Если варить в кастрюле - воду доведите до кипения, а затем огонь уменьшите до минимального, поместите колбасу и следите, чтобы вода не кипела или используйте термометр. Я варила колбасу в мультиварке - очень удобно! Выставила режим "мультиповар" 85 градусов, время - 1 час. Готовую колбасу полностью остудить в фольге, затем поместить (также, в фольге) в холодильник как минимум на 2-3 часа, а лучше - на ночь. Далее убрать фольгу, а вкуснейшую колбасу порезать и подать к столу.

Фото приготовление рецепта: Куриная вареная колбаса с паприкой шаг №10
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Куриная вареная колбаса с паприкой шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Красота. Оставляю рецепт. love И я за домашнюю колбаску.
24 апреля 2017 16:32
Обалденная колбаса! love
24 апреля 2017 15:00
Ленчик! Какая-же ты умничка! Колбаса просто супер! Забираю рецептик.
24 апреля 2017 13:01
Тамарочка, спасибо, больше всего люблю возиться с колбасами)))
24 апреля 2017 13:22
Похожие рецепты по ингредиентам