Куриная вареная колбаса с паприкой
![фото рецепта: Куриная вареная колбаса с паприкой](/uploads/picture/800/0/2017-04/1493027435_dsc_0946.jpg)
- Филе куриное 700 г
- Белок яичный 2 шт
- Сливки 150 мл
- Соль 1 ч.л.
- Перец черный по вкусу
- Орех мускатный 0,5 ч.л.
- Кардамон молотый 0,5 ч.л.
- Порошок чесночный 1 ч.л.
- Паприка 1+2 ч.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Филе куриное
- Тип блюда:Обед
Куриное филе помыть, обсушить. Порезать мясо небольшими кусочками. Филе должно быть хорошо охлажденным.
![Фото приготовление рецепта: Куриная вареная колбаса с паприкой шаг №1](/uploads/picture/800/0//2017-04/1493027063_dscn9527.jpg)
Поместить филе в чашу блендера.
![Фото приготовление рецепта: Куриная вареная колбаса с паприкой шаг №2](/uploads/picture/800/0//2017-04/1493027132_dscn9529.jpg)
Измельчить куриное филе на высокой скорости до образования кремообразного фарша.
![Фото приготовление рецепта: Куриная вареная колбаса с паприкой шаг №3](/uploads/picture/800/0//2017-04/1493027122_dscn9531.jpg)
Выложить фарш в миску, добавить соль, перец черный, мускатный орех, кардамон, сушеный чеснок и молотую паприку. Также добавить яичные белки.
![Фото приготовление рецепта: Куриная вареная колбаса с паприкой шаг №4](/uploads/picture/800/0//2017-04/1493027154_dscn9533.jpg)
Влить в фарш сливки и хорошо взбить все погружным блендером.
![Фото приготовление рецепта: Куриная вареная колбаса с паприкой шаг №5](/uploads/picture/800/0//2017-04/1493027178_dscn9535.jpg)
Фарш должен получиться жидковатым, с очень нежной, однородной структурой.
![Фото приготовление рецепта: Куриная вареная колбаса с паприкой шаг №6](/uploads/picture/800/0//2017-04/1493027114_dscn9537.jpg)
Добавить в фарш кусочки сушеной паприки (у меня - смесь красной и зеленой).
![Фото приготовление рецепта: Куриная вареная колбаса с паприкой шаг №7](/uploads/picture/800/0//2017-04/1493027188_dscn9539.jpg)
На фольгу, сложенную вдвое выкладывать подготовленный фарш. Размер колбас - на ваше усмотрение.
![Фото приготовление рецепта: Куриная вареная колбаса с паприкой шаг №8](/uploads/picture/800/0//2017-04/1493027142_dscn9541.jpg)
Свернуть фольгу плотно конфеткой, закрутив края. У меня получилось 2 колбаски. Перевязать колбасу нитками в двух местах.
![Фото приготовление рецепта: Куриная вареная колбаса с паприкой шаг №9](/uploads/picture/800/0//2017-04/1493027159_dscn9543.jpg)
Поместить колбасу в 2 целлофановых пакета, завязать. Далее колбасу нужно отварить в горячей воде при 85-90 градусах в течение 1 часа. Если варить в кастрюле - воду доведите до кипения, а затем огонь уменьшите до минимального, поместите колбасу и следите, чтобы вода не кипела или используйте термометр. Я варила колбасу в мультиварке - очень удобно! Выставила режим "мультиповар" 85 градусов, время - 1 час. Готовую колбасу полностью остудить в фольге, затем поместить (также, в фольге) в холодильник как минимум на 2-3 часа, а лучше - на ночь. Далее убрать фольгу, а вкуснейшую колбасу порезать и подать к столу.
![Фото приготовление рецепта: Куриная вареная колбаса с паприкой шаг №10](/uploads/picture/800/0//2017-04/1493027233_dscn9545.jpg)
Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Куриная вареная колбаса с паприкой шаг №11](/uploads/picture/800/0//2017-04/1493027230_dsc_0946.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
![love](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/love.gif)
![love](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/love.gif)