Куриная варёная колбаса с болгарским перцем

Для приготовления колбасы, нам понадобятся продукты указанные в списке.

Мелкими кубиками нарезаем болгарский перец.

Мускатный орех натираем на мелкой тёрке.

Куриное филе нарезаем кубиками и пробиваем в блендере, вместе с алом порезанным на кусочки. Измельчаем до пастообразного состояния.

В блендер добавляем соль, перец, паприку, сухой чеснок, мускатный орех, сливки, белок. Включаем блендер, чтобы все продукты соединились.Можно добавить для цвета свекольный сок 1-2 ст. л., но у нас свеклы не оказалось.

В готовый фарш, вводим болгарский перец и перемешиваем.

Складываем вдвое фольгу, выкладываем на неё половину колбасного фарша.

Скручиваем в форме конфетки.Обвязываем ниткой. У нас получилось 2 колбасы.

Перекладываем их в рукав для запекания, завязываем с двух сторон и отправляем вариться при 85* на 1 час. Лучше варить в мультиварке. Если будете варить в кастрюле, следите, вода не должна закипеть, но должна быть сильно горячей.

Остужать колбасу не вынимая из воды до полного охлаждения, а лучше оставить на ночь.Взвешиваем готовую колбасу. У нас вес 954 грамма. Результат порадовал. Запах и вкус колбасы превосходные. Соль в меру, вкусно, не пресно.

Колбаса готова!

Нарезаем и угощаем родных и близких!

Приятного аппетита!