Запечённые баклажаны, фаршированные курицей

Разогреть духовку до 180С.
Баклажаны вымыть,вытереть на сухо.
Проколоть баклажаны выилкой в нескольких местах и смазать раст.маслом.
Противень застелить фольгой или бумагой для выпечки,уложить на противень баклажаны и запечь до мягкости,примерно 25-30 минут(зависит от Вашей духовки)

Куриную грудку нарезать кубиками,добавить мелко нарезанные чеснок и петрушку

Готовые баклажаны вынуть из духовки,дать не много остыть.

Баклажаны разрезать вдоль на половинки,
аккуратно ложкой вынуть мякоть,оставив вот такие "лодочки"

мякоть баклажанов нарезать кубиками,добавить к куриной грудке и хорошо перемешать,посолить,поперчить по вкусу.

Полученной массой нафашироавать баклажанные "лодочки",уложить фаршированные баклажаны на противень,

обильно смазать каждый баклажан сметаной и поставить в разогретую до 180-200С духовку на 35-40 минут.

Подавать горячими,с овощным салатом.
Приятного аппетита!