Вход

Горбуша соленая с пряными травами

Понравился 3 поварам Просмотрен 1789 раз
фото рецепта: Горбуша соленая с пряными травами
(4.49)
768 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
В данном случае готовилась рыба горбуша, но по такому рецепту (сухим посолом) можно засолить практически любую рыбу, в том числе скумбрию и селедку.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 7

Итак, первым делом подготавливаем рыбу. Горбуша у нас обычно продается в замороженном виде, поэтому сперва надо её правильно разморозить. Для этого не менее чем за сутки до приготовления перекладываем её из морозилки в холодильник.

Фото приготовление рецепта: Горбуша соленая с пряными травами шаг №1
Шаг 2 из 7

После этого рыбу чистим, потрошим, промываем и отрезаем головы и хвосты (и головы и хвосты не выбрасываем - из них потом сварим рыбный суп). Очень тщательно надо промыть брюшко, снять все пленочки.

Фото приготовление рецепта: Горбуша соленая с пряными травами шаг №2
Шаг 3 из 7

Затем вынимаем из тушек рыбы хребет, распластываем их и выдавливаем на внутреннюю поверхность рыбы немного лимонного сока (из половинки лимона на каждую).

Фото приготовление рецепта: Горбуша соленая с пряными травами шаг №3
Шаг 4 из 7

Далее посыпаем внутреннюю часть тушек солью, сахаром, сушеными травками (у меня смесь базилика и мяты, также к рыбе хорошо подходит майоран, тимьян, мелисса). Всех приправ берем примерно одну треть от указанного в ингредиентах количества.

Фото приготовление рецепта: Горбуша соленая с пряными травами шаг №4
Шаг 5 из 7

Сворачиваем рыбу обратно в тушку и посыпаем солью и сахаром сверху с обеих сторон.

Фото приготовление рецепта: Горбуша соленая с пряными травами шаг №5
Шаг 6 из 7

Также посыпаем травами и заворачиваем тушки рыбы в пищевую пленку или пакет (каждую тушку отдельно). В таком виде оставляем рыбу полежать часок при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на двое суток.

Фото приготовление рецепта: Горбуша соленая с пряными травами шаг №6
Готово!

На этом наша горбуша готова. Получается она мягкой, с тонким ароматом мяты и базилика. Перед подачей достаем рыбу из пленки, стряхиваем остатки соли и сахара, снимаем кожу и нарезаем на ломтики.

Фото приготовление рецепта: Горбуша соленая с пряными травами шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам