Винегрет из запеченных овощей

Свеклу, морковь и картофель промываю и заворачиваю по отдельности в фольгу. Запекаю в духовке до готовности. Кончено, это стоит сделать заранее, да и запекать овощи можно не специально, а пристроить в уголочке духовки, пока готовится какое-либо блюдо. Даю овощам остыть.

Овощи чищу.

Свеклу нарезаю мелкими кубиками.

Нарезаю также кубиками морковь.

Нарезаю картофель, соединяю овощи в глубокой посуде.

Добавляю квашеную капусту (без рассола).

Добавляю соль, перемешиваю, заправляю ароматным растительным маслом. Подсолнечным или льняным, но второе на любителя.

Приятного аппетита!