Винегрет с жареными шампиньонами и квашеной капустой

Выложите в салатник отжатую и слегка измельченную квашеную капусту. Добавьте измельченный репчатый лук.

Добавьте порезанные кубиками соленые огурцы.

Заранее отварите до готовности свеклу и морковь. Перед варкой эти овощи не чистят! Остудите их и нарежьте кубиками.

Также поступите и с картофелем, предварительно отварив его «в мундирах».

Шампиньоны для винегрета можно использовать как консервированные, так и свежие. У меня шампиньоны свежемороженые. Их следует обжарить на постном масле 5 минут.

Добавить грибы в салат.

Также добавить нарезанную зелень – зеленый лук, укроп, петрушку. Посолить, поперчить и сдобрить постным маслом. Перемешать.

Приятного аппетита!