Салат «Вечер»
- Рис 100 гр
- Свёкла 200 гр
- Лук красный 100 гр
- Изюм 50 гр
- Листья салата 2 шт.
- Уксус столовый 6% 2 ст. л
- Мёд 1 ст. л
- Лимон (сок) 2 ст. л
- Масло оливковое 30 мл
- Зелень 1 пучок
Предварительно отвариваем рис. Для этого салата подойдёт обычный длиннозёрный рис, но мне нравится смесь пропаренного и дикого риса, поэтому использовала её.
Красный лук нарезаем тонкими кольцами. Я использовала специальную тёрку.
Далее делаем маринад из оливкового масла, уксуса, сока лимона и мёда.
Заливаем маринадом лук и оставляем промариноваться на 5 минут.
Предварительно отваренную свёклу нарезаем кубиками или тонкими полосками. Я опять использовала для этого тёрку.
Добавляем свёклу к маринованному луку, перемешиваем.
Изюм заливаем кипятком, запариваем.
Смешиваем рис со свеклой, луком и изюмом, пробуем на соль.
Подаём на листе салата, украшаем зеленью.
Для любителей изыска изюм можно заменить вяленой клюквой, а также добавить листочки свежей мяты.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно