Салат «Мятный баклажан».

Для приготовления салата сначала берём мяту и укроп, моем и отрезаем толстые стебли. Я далее использовала и подвявшие стебли тоже.

Заливаем стебли водой и ставим кипятить в кастрюльке.
Под обалденный мятный аромат готовим далее...

Баклажаны моем и очищаем шкурку.

Нарезаем полукольцами.

Далее берём дуршлаг (можно металлическое сито), ставим на кастрюлю с кипящими травами, но так чтобы не касалось дно дуршлага воды. И укладываем в него порезанные баклажаны.
На пару варим баклажаны 10-15 минут, я накрыла ещё крышкой от кастрюли.
Не переварите. Мои на мой взгляд, немного переварились.
И ещё (между нами девочками). Мне жалко было выливать такой прекрасный отвар.
Я его процедила и заморозила кубиками льда. Дальше можно использовать для протирания лица в косметологических целях, чтобы свеже выглядеть к летнему сезону.

Пока варятся баклажаны, готовим соус-заправку для салата.
Берём соевый соус, оливковое масло, кунжутное масло, сахар, лимон (нам понадобится сок половинки лимона).
Я думаю брать соль нет необходимости, её достаточно в соевом соусе.

Смешиваем все ингредиенты для заправки.

Нарезаем мелко мяту и укроп.

Достаём баклажаны и прямо горячие заливаем заправкой.

Добавляем в салат нашу зелень. Перемешиваем.
Этот салат тем вкуснее, чем дольше он настоится.

Не могу передать словами весь аромат и пикантность вкуса этого простого салатика.