Добавить или исключить ингредиенты

Картофельный салат со шпинатом

29-01-2013, 23:07 Понравился 1 повару Просмотрен 5249 раз

barska(4.45)

1413 рецептов

29-01-2013, 23:07

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Вкуснейший салат для постного стола или для диабетического питания (норма картофеля - не более 200 г в день), который понравится также совершенно здоровым людям!
"Книга Гастронома"

Ингредиенты

Картофель 6-7 шт 5-6 шт
Огурец солёный 2 шт
Шпинат, рукола или щавель ( свежий) 50 г
Горчица 1 ч.л.
Оливковое масло 4 ст.л.
Соль, перец
Зелень ( петрушка, укроп - по вкусу)
Лук красный 1 шт

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Картофель
Тип блюда:Обед

Приготовлениеболее 1 часа

Шаг 1 из 5

Отварить картофель в мундире до готовности, обдать холодной водой, очистить, нарезать колечками 0,5-0,7 мм.

Фото приготовление рецепта: Картофельный салат со шпинатом шаг №1

Шаг 2 из 5

Тонко нарезать сладкий лук. Взбить вилкой горчицу и растительное масло до однородной эмульсии. Заправить ею тёплый картофель с луком и дать постоять пару часов.

Фото приготовление рецепта: Картофельный салат со шпинатом шаг №2

Шаг 3 из 5

Нарезать тонкими дольками солёный огурец, добавить в салат.

Фото приготовление рецепта: Картофельный салат со шпинатом шаг №3

Шаг 4 из 5

Промыть и обсушить на бумажных полотенцах шпинат (щавель, руколу), мелко нарезать, добавить в салат. Можно добавить мелконерезанную петрушку и укроп (по пару веточек). Я добавляла сушеный укроп.