Ночное тесто
Понравился 2 поварам
Просмотрен 4075 раз
"Ночное" тесто очень послушное в работе, подходит в холоде с небольшим количеством дрожжей. Изделия из него получаются воздушными и очень вкусными. Такой вариант теста подойдет, как для сладкой, так и для не сладкой выпечки.
Ингредиенты
- Молоко 400 мл
- Мука 900 г +
- Дрожжи сухие 3 ч.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Яйцо куриное 2 шт
- Масло растительное 4-5 ст.л.
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5
В теплое молоко всыпать 1 ч.л. сахара, дрожжи и 2 ст.л муки, оставить на 10 мин. до появления "шапочки"
Шаг 2 из 5
Постепенно ввести муку (кол-во будет зависеть от клейковины)
Шаг 3 из 5
В конце замеса добавить раст. масло и замесить очень мягкое тесто: можно оставить его даже чуть пожиже, чем для готового изделия, за ночь оно правильно распределит свою клейковину.
Шаг 4 из 5
Накрыть пленкой и оставить на ночь в холодном месте (холодильник или на веранде, если ночная тем-ра - ок. 0*С- +4*С)
Готово!
Утром обмять тесто и если нужно добавить немного муки.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
И мне оно очень нравится!
27 марта 2016 13:04
Ответить
Navely , а я долго искаа подходящий рецет, Надюша. Не сразу у меня получилось вкусное тесто. Этот вариант - самый удачный из моих экспериментов...
27 марта 2016 13:04
Ответить
Обожаю это тесто, замесил на ночь и свободен
27 марта 2016 12:56
Ответить
Сырники на рисовой муке с малиной
Сырники на рисовой муке с малиной. Это отличное блюдо на завтрак или ...
12.07.2020, 12:21
lorik26
Творожное печенье без яиц
Творожное печенье по рецепту относиться к разряду быстрых и простых, ...
04.11.2021, 19:33
Yulia.
Сырники в духовке
Вкусные и полезные сырники из духовки. Попробуйте ;) ...
11.12.2014, 14:25
ОльгаЧ
Творожная запеканка с ароматом апельсина
Творожная запеканка с добавлением моркови и апельсиновой цедры. ...
14.04.2014, 20:23
tanana
Блинчики с творогом и изюмом запечённые в духовке
Предлагаю приготовить очень вкусные тонкие блинчики с творогом и изю ...
18.02.2021, 21:12
Yulia.
Творожно-черничные кексы без муки
Нежнейшие кексы из творога и замороженной черники. Можно приготовить ...
25.04.2017, 22:31
OdryParker
Десерт творожный со сливами
Вкусный, полезный и нежный.
28.09.2014, 23:32
Ленок-Кленок
Сырники с шоколадным заварным кремом
Предлагаю вам попробовать ванильные сырники с заварным кремом. Их мо ...
28.11.2015, 22:38
AnnaLina
Творожный крем с фруктами
Творожный крем с фруктами. Такое блюдо можно приготовить за считанны ...
07.09.2016, 21:42
lorik26
Пасха с тыквой
Хочу поделится с вами рецептом полезного праздничного лакомства - па ...
11.12.2018, 20:18
Тория