Ночное тесто
Понравился 2 поварам
Просмотрен 4674 раз

"Ночное" тесто очень послушное в работе, подходит в холоде с небольшим количеством дрожжей. Изделия из него получаются воздушными и очень вкусными. Такой вариант теста подойдет, как для сладкой, так и для не сладкой выпечки.
Ингредиенты
- Молоко 400 мл
- Мука 900 г +
- Дрожжи сухие 3 ч.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Яйцо куриное 2 шт
- Масло растительное 4-5 ст.л.
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5
В теплое молоко всыпать 1 ч.л. сахара, дрожжи и 2 ст.л муки, оставить на 10 мин. до появления "шапочки"

Шаг 2 из 5
Постепенно ввести муку (кол-во будет зависеть от клейковины)

Шаг 3 из 5
В конце замеса добавить раст. масло и замесить очень мягкое тесто: можно оставить его даже чуть пожиже, чем для готового изделия, за ночь оно правильно распределит свою клейковину.

Шаг 4 из 5
Накрыть пленкой и оставить на ночь в холодном месте (холодильник или на веранде, если ночная тем-ра - ок. 0*С- +4*С)

Готово!
Утром обмять тесто и если нужно добавить немного муки.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
И мне оно очень нравится!
27 марта 2016 13:04
Ответить
Navely , а я долго искаа подходящий рецет, Надюша. Не сразу у меня получилось вкусное тесто. Этот вариант - самый удачный из моих экспериментов...
27 марта 2016 13:04
Ответить
Обожаю это тесто, замесил на ночь и свободен 

27 марта 2016 12:56
Ответить
Кексы на молоке с маком
Очень экономный рецепт кексов на молоке и растительном масле. Масло ...
27.06.2016, 19:16
HelgaZ
Блинный торт с бананом и ореховой пастой
Блинный торт с бананом и ореховой пастой. Предлагаю в качестве десе ...
15.04.2021, 19:14
ihajse
Паровой омлет
Паровой омлет диетическое блюдо. Готовится легко и быстро. В яично-м ...
02.11.2020, 14:13
Rikki
Творожная запеканка с болгарским перцем и цветной капустой
Предлагаю рецепт вкусной творожной запеканки с овощами. Блюдо получа ...
08.12.2015, 23:47
mnat
Йогуртовый кекс с вишней
Представляю Вашему вниманию потрясающий кекс на основе вишнево-череш ...
27.02.2016, 16:32
ОльгаЧ
Омлет с курицей и брынзой
Омлет с курицей и брынзой. Блюда из яиц это классический вариант зав ...
03.01.2019, 21:27
ihajse
Болтунья на водяной бане
Вкуснятина.
07.04.2014, 14:18
nnoir
Сливочно-сырный пирог с кунжутом
Очень простой, но сытный и вкусный пирог! Для любителей сыра! ...
17.07.2013, 13:22
mellorn
Творожные кексы с изюмом, политые клубничным смузи
Кексы из творога готовить очень просто, смешиваем ингредиенты и запе ...
24.10.2015, 15:37
mnat
Творожная запеканка с ананасом и бананом
Творожные запеканки очень любот дети. Если вкус у запеканки сладкий ...
03.03.2017, 15:46
mnat