Ночное тесто
Понравился 2 поварам
Просмотрен 4774 раз

"Ночное" тесто очень послушное в работе, подходит в холоде с небольшим количеством дрожжей. Изделия из него получаются воздушными и очень вкусными. Такой вариант теста подойдет, как для сладкой, так и для не сладкой выпечки.
Ингредиенты
- Молоко 400 мл
- Мука 900 г +
- Дрожжи сухие 3 ч.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Яйцо куриное 2 шт
- Масло растительное 4-5 ст.л.
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5
В теплое молоко всыпать 1 ч.л. сахара, дрожжи и 2 ст.л муки, оставить на 10 мин. до появления "шапочки"

Шаг 2 из 5
Постепенно ввести муку (кол-во будет зависеть от клейковины)

Шаг 3 из 5
В конце замеса добавить раст. масло и замесить очень мягкое тесто: можно оставить его даже чуть пожиже, чем для готового изделия, за ночь оно правильно распределит свою клейковину.

Шаг 4 из 5
Накрыть пленкой и оставить на ночь в холодном месте (холодильник или на веранде, если ночная тем-ра - ок. 0*С- +4*С)

Готово!
Утром обмять тесто и если нужно добавить немного муки.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
И мне оно очень нравится!
27 марта 2016 13:04
Ответить
Navely , а я долго искаа подходящий рецет, Надюша. Не сразу у меня получилось вкусное тесто. Этот вариант - самый удачный из моих экспериментов...
27 марта 2016 13:04
Ответить
Обожаю это тесто, замесил на ночь и свободен 

27 марта 2016 12:56
Ответить
Пицца "домашняя"
Пицца - это национальное блюдо, которое пришло к нам из Италии. Вари ...
29.11.2017, 12:57
uliay
Оладьи с повидлом
Оладьи на молоке с повидлом по рецепту - это отличный вариант завтра ...
16.10.2021, 11:53
Yulia.
Домашний серый хлеб на закваске
Домашний хлебушек получается очень хрустящим и вкусным. Его можно ку ...
30.03.2016, 11:03
1234tatyana
Кексы лимонные с кокосовой стружкой
Нежные мягкие кексы с лимонным вкусом хороший вариант выпечки к моло ...
25.02.2018, 22:40
Pearl
Булочки с цветами календулы
Булочки с цветами календулы. Булочки готовятся на сдобном тесте с мо ...
07.03.2017, 19:19
lorik26
Печенье «Маргаритки»
Вкусное дрожжевое печенье с вареньем. Варенье у меня смородиновое, м ...
30.03.2018, 22:44
Pearl
Жареные пирожки с капустой
Жареные пирожки на дрожжевом тесте на молоке можно готовить с любой ...
29.10.2020, 14:56
DolcheVita
Вареники с творогом на сыворотке пышные
Предлагаю приготовить пышные вареники с творогом на сыворотке. Творо ...
15.12.2019, 16:10
Pearl
Лаваш шпинатный
Хочу предложить интересный вариант лаваша со шпинатом. Лаваш получае ...
26.05.2021, 08:25
the_dream
Шоколадный кекс с семенами льна и семечками тыквы
Шоколадный кекс, который очень легко готовить дома. В качестве напол ...
27.02.2019, 23:00
mnat