Парата, индийский хлеб с пряностями
Понравился 0 поварам
Просмотрен 6126 раз
Рецепт из журнала "Школа Гастронома". Рецептик не из легких, но вкусный. Сливочное масло, имбирь, зелень....
Ингредиенты
- Мука 150г
- Манка 150г
- Щепотка соли
- Смесь перцев
- Кинза свежая измельченная 2 ст.л.
- Растительное масло 2 ст.л
- Вода 250 мл
- Свежий измельченный имбирь 1 ч.л.
- Сливочное масло 80 г
Приготовлениеболее 1 часа
Смешать в миске муку, манку и соль.
Добавить мелко порезанную кинзу, смесь перцев.
Перемешать, добавить растительное масло, хорошо перемешать.
Имбирь мелко натереть.
Залить водой. Вливать имбирную воду небольшими порциями (я добавляла через ситечко) в тесто, вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать
Выложить тесто из миски на присыпанный мукой стол. Вымешивать 10 мин. Затем скатать тесто в шар, накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 мин.
Разделить тесто на 8 частей,скатать каждую в небольшой шар. Раскатать один шар в круг диаметром 15 см. Смазать 1 ч.л. растопленного слив. масла.
Сложить круг в три раза так, чтобы получился длинный прямоугольник, и вновь смазать маслом.
Еще раз сложить три раза – должен получиться квадрат.
Раскатать его, так чтобы каждая сторона была примерно 15 см в длину. Таким же образом раскатать и сложить остальные хлебцы.
Раскалить сковороду. Обжаривать каждую парату 30 сек., затем сбрызнуть маслом (я ложкой смазывала) и перевернуть.
Переворачивать парату еще 4 раза, обжаривая по 15 сек. с каждой стороны и не добавляя масла.
Таким же образом приготовить остальные параты.Получается такой слоеный вкусный хлеб с легким привкусом имбиря.)))
Добавить мелко порезанную кинзу, смесь перцев.
Перемешать, добавить растительное масло, хорошо перемешать.
Имбирь мелко натереть.
Залить водой. Вливать имбирную воду небольшими порциями (я добавляла через ситечко) в тесто, вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать
Выложить тесто из миски на присыпанный мукой стол. Вымешивать 10 мин. Затем скатать тесто в шар, накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 мин.
Разделить тесто на 8 частей,скатать каждую в небольшой шар. Раскатать один шар в круг диаметром 15 см. Смазать 1 ч.л. растопленного слив. масла.
Сложить круг в три раза так, чтобы получился длинный прямоугольник, и вновь смазать маслом.
Еще раз сложить три раза – должен получиться квадрат.
Раскатать его, так чтобы каждая сторона была примерно 15 см в длину. Таким же образом раскатать и сложить остальные хлебцы.
Раскалить сковороду. Обжаривать каждую парату 30 сек., затем сбрызнуть маслом (я ложкой смазывала) и перевернуть.
Переворачивать парату еще 4 раза, обжаривая по 15 сек. с каждой стороны и не добавляя масла.
Таким же образом приготовить остальные параты.Получается такой слоеный вкусный хлеб с легким привкусом имбиря.)))
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
это не паратта.
16 января 2016 15:28
Ответить
Булочки с изюмом (как по 9 копеек)
Кто родился в 70-80 гг, помнит советские булочки по 9 копеек. Как мы ...
13.03.2014, 22:53
nnoir
Цветочки из теста с ветчиной.
Очень простая по исполнению, вкусная, оригинальная выпечка. ...
27.02.2013, 10:02
Мисс
Французский хлеб с чесноком и зеленью
Предлагаю вам рецепт очень вкусного и ароматного хлеба - с чесноком ...
04.01.2019, 17:29
tanana
Торт *Нежный* с зефиром
Это очень простой, но нежный и очень вкусный торт. Коржи у нас будут ...
09.01.2016, 13:47
тамара агапитова
Кукурузный хлеб с творогом
Кукурузный хлеб с творогом. Для меня это больше кекс нежели хлеб, но ...
13.12.2019, 21:35
lorik26
Клубничный торт в мультиварке
Торт с клубникой можно испечь в мультиварке. Делюсь с вами несложным ...
27.04.2020, 13:01
Pearl
"Бутерброды" из песочного теста с тефтелями
Очень необычные "бутерброды" из песочного теста с нежными тефтелькам ...
11.11.2015, 22:12
Ellisa
Французский багет
Классический французский багет, который отличается воздушным мякишем ...
07.11.2013, 22:34
тортик
Тарт с луком пореем и ветчиной
Сырный пирог с луком-пореем – очень вкусный, быстрый и простой в при ...
28.01.2016, 17:24
Marina30
Овсяное печенье по госту
Хочу сказать, вкус печенья такой, как у купленного в магазине, тольк ...
13.11.2012, 23:56
тори