Перигорский салат. Salade perigourdine.

Понравился 0 поварам Просмотрен 8809 раз
фото рецепта: Перигорский салат. Salade perigourdine.
(4.44)
1413 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Одно из известнейших блюд юго-запада Франции, Перигории. Смак этого салата заключается в вяленых куриных желудочках.
Спасибо за рецепт Олечке Sugar.
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 4

Очищенные помытые куриные желудочки обжарить на сливочном масле (в оригинале они томятся в гусином жиру), подлить немного воды и тушить 1-1,5 часа. По мере надобности подливать воду (мне не потребовалась она совсем). Посолить, поперчить.

Фото приготовление рецепта: Перигорский салат. Salade perigourdine. шаг №1
Шаг 2 из 4

Смешать ингредиенты для заправки: малиновый уксус, масло грецкого ореха, горчицу.

Фото приготовление рецепта: Перигорский салат. Salade perigourdine. шаг №2
Шаг 3 из 4

На вымытые обсушенные листья салата выложить дольки помидоров, грецкий орех (поломать крупными кусочками)

Фото приготовление рецепта: Перигорский салат. Salade perigourdine. шаг №3
Готово!

Выложить тёплые желудочки, полить заправкой и тут же подавать!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Перигорский салат. Salade perigourdine. шаг №4
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам