Торт «Медовик»
Понравился 4 поварам
Просмотрен 13807 раз
![фото рецепта: Торт «Медовик»](/uploads/picture/800/0/2012-01/1327839974_9bc30a71bd0f.jpg)
Разбирая свои кулинарные записи, нашла рецепт медовика, который я записала 30 лет назад. Рецепты медовика с таким большим содержанием меда я не встречала в дальнейшем. Коржи получаются с выраженным вкусом медовой коврижки, но очень мягкие. Необходимо только выдержать испеченные коржи минимум сутки. Рекомендую Вам приготовить такой медовик!
Ингредиенты
- Мед 250гр
- Яйца 3шт
- Сахар 2/3 стакана ( стакан 250мл)
- Сода 1/2 ч.ложки
- Мука 2 стакана
- Крем:
- Масло сливочное 300гр
- Сгущенка вареная 250гр
- Миндаль 50гр
- Мастика:
- Шоколад черный 100гр
- Маршмелоу 100гр
- Сахарная пудра 100-150гр
- Белая мастика
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мед натуральный
- Тип блюда:Ужин
Приготовлениеболее 1 часа
Яйца взбить с сахаром, добавить мед, продолжая взбивать. Мед должен быть жидкий, если засахарился, подогреть в микроволновке или на водяной бане. Добавить соду.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839666_10e7756599dd.jpg)
Поставить емкость со взбитыми яйцами на водяную баню ( дно не должно касаться воды), накрыть крышкой. Время от времени массу помешивать ложкой пока она не увеличится в объеме в три раза.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839622_14390a65fcc4.jpg)
Добавить в несколько заходов муку, размешивая методом складывания. Тесто разлить в две формы размером 20см, застеленные бумагой для выпечки и смазанные маслом. Выпекать при температуре 180 градусов 40мин. Готовые коржи охладить на решетке.
Медовые коржи желательно выдержать сутки, они становятся нежнее.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839646_dd0139760ffc.jpg)
Коржи разрезать на 2 пласта.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839735_a2cf3ad5f592.jpg)
Миндаль залить кипятком на 5 мин, затем очистить от кожицы и подсушить на сковородке. Затем измельчить в блендере.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839734_5b1facda22b0.jpg)
Размягченное масло взбить миксером, добавить постепенно сгущенку и в конце молотый миндаль.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839817_adc052b07b01.jpg)
Собрать торт, смазывая каждый слой кремом. Верх и бока торта также смазать кремом, разровнять. Поставить в холодильник на 1 час для застывания крема. В принципе, верх торта можно залить шоколадной помадкой, бока обсыпать молотыми орешками и торт готов. Но я украсила торт более нарядно – шоколадной и белой мастикой и украшениями из нее.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839833_e73f523b1304.jpg)
Подготовить шоколадную мастику: шоколад и маршмелоу растопить по отдельности в микроволновке или на водяной бане, смешать и добавляя постепенно сахарную пудру, замесить мастику как тесто. Завернуть мастику в пищевую пленку и дать отдохнуть 30мин.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839808_2cc02d33bdae.jpg)
Из части шоколадной и белой мастики приготовить украшения. Основную часть шоколадной мастики раскатать и накрыть торт, разгладить и декорировать бока. Верх и бока украсить цветами из мастики, пищевыми бусинками.
![Торт «Медовик» Торт «Медовик»](/uploads/posts/2012-01/1327839910_22e76cf3c36c.jpg)
![](/uploads/posts/2012-01/1327839971_5440995917b1.jpg)
![](/uploads/posts/2012-01/1327839911_3a4ff43c76f2.jpg)
![](/uploads/posts/2012-01/1327839666_10e7756599dd.jpg)
Поставить емкость со взбитыми яйцами на водяную баню ( дно не должно касаться воды), накрыть крышкой. Время от времени массу помешивать ложкой пока она не увеличится в объеме в три раза.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839622_14390a65fcc4.jpg)
Добавить в несколько заходов муку, размешивая методом складывания. Тесто разлить в две формы размером 20см, застеленные бумагой для выпечки и смазанные маслом. Выпекать при температуре 180 градусов 40мин. Готовые коржи охладить на решетке.
Медовые коржи желательно выдержать сутки, они становятся нежнее.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839646_dd0139760ffc.jpg)
Коржи разрезать на 2 пласта.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839735_a2cf3ad5f592.jpg)
Миндаль залить кипятком на 5 мин, затем очистить от кожицы и подсушить на сковородке. Затем измельчить в блендере.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839734_5b1facda22b0.jpg)
Размягченное масло взбить миксером, добавить постепенно сгущенку и в конце молотый миндаль.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839817_adc052b07b01.jpg)
Собрать торт, смазывая каждый слой кремом. Верх и бока торта также смазать кремом, разровнять. Поставить в холодильник на 1 час для застывания крема. В принципе, верх торта можно залить шоколадной помадкой, бока обсыпать молотыми орешками и торт готов. Но я украсила торт более нарядно – шоколадной и белой мастикой и украшениями из нее.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839833_e73f523b1304.jpg)
Подготовить шоколадную мастику: шоколад и маршмелоу растопить по отдельности в микроволновке или на водяной бане, смешать и добавляя постепенно сахарную пудру, замесить мастику как тесто. Завернуть мастику в пищевую пленку и дать отдохнуть 30мин.
![](/uploads/posts/2012-01/1327839808_2cc02d33bdae.jpg)
Из части шоколадной и белой мастики приготовить украшения. Основную часть шоколадной мастики раскатать и накрыть торт, разгладить и декорировать бока. Верх и бока украсить цветами из мастики, пищевыми бусинками.
![Торт «Медовик» Торт «Медовик»](/uploads/posts/2012-01/1327839910_22e76cf3c36c.jpg)
![](/uploads/posts/2012-01/1327839971_5440995917b1.jpg)
![](/uploads/posts/2012-01/1327839911_3a4ff43c76f2.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Мила, Вам снова удалось меня удивить!!! уже о внешнем виде и не говорю - красота! а вот за то, что Вы основу медовика испекли не отдельными коржами, от меня низкий поклон, воспользуюсь ![winked](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/winked.gif)
![winked](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/winked.gif)
31 января 2012 12:11
Ответить
Овсяное печенье сэндвич с изюмом
Овсяное печенье сэндвич с изюмом. Я по разным рецептам готовила овся ...
30.07.2017, 13:49
lorik26
Песочные трубочки с начинкой
Невероятно вкусное и рассыпчатое печенье. Начинка просто бесподобная ...
28.01.2019, 23:26
uliay
Домашнее овсяное печенье
Всегда покупала овсяное печенье так как очень люблю его. Но однажды ...
29.09.2015, 12:08
ihajse
Печенье "Сердечки"
Вкусное песочное печенье в виде сердечек. Рецепт проверен множество ...
07.03.2015, 07:18
mnat
Печенье «Курабье»
Вкусное, рассыпчатое печенье с виноградным джемом. ...
26.02.2015, 21:58
mnat
Аппетитные корниш хен
Рецепт для маленьких курочек, перепелок или для молодой курицы ...
27.07.2013, 02:33
Апрель
Лимонный тарт
Знаменитый французский лимонный тарт с меренгой. Ароматная начинка, ...
13.12.2013, 00:35
Татьяна Маражо
Лавандовое печенье
Рассыпчатое печенье с легким ароматом лаванды.. ...
07.11.2014, 20:38
Татьяна Маражо
Малиновый пирог на кукурузной муке
Побалуем себя очень вкусным пирог с малиновым джемом. А тесто для пи ...
24.10.2017, 23:01
uliay
Корзиночки с клубникой и штрейзелем
Вкусные, яркие и ароматные пирожные. Попробуйте ;) ...
03.08.2014, 12:11
ОльгаЧ