Куриные рулетики с яйцом и шпинатом, плюс масса вариантов подачи.

Куриное филе надрезать вдоль


Но не до конца, чтобы оно раскрылось «книжкой».


Накрыть пищевой пленкой и как следует отбить.


Если вы будете делать заготовку с вечера, то стоит смазать отбитое филе оливковым маслом, посолить, поперчить и присыпать любой зеленью (у меня сухой укроп и базилик и молотый душистый перец) накрыть пленкой и оставить в холодильнике до утра. Если же мы готовим блюдо непосредственно перед подачей, то продолжим!


Измельчить зелень укропа и тархуна, почистить яйца, помыть и обсушить шпинат.


На куриную основу уложить ломтики бекона, присыпать зеленью.


При желании можно использовать шпинат. На центр выкладываем куриное яйцо, сворачиваем рулетом.


И придаем ему руками форму котлеты.


Приготовим лезон и сухари:


Котлетки обвалять в яично-молочной смеси и в сухарях, повторить процедуру дважды, приминая руками котлетки, как снежки :)
Обжарить на растительном масле со всех сторон до румяной корочки.

Затем убрать в разогретую до 180град. духовку минут на 5-6.

Для соуса: смешать сметану с оставшейся рубленной зеленью, присолить по вкусу, перец по желанию.


Подавать как отдельное блюдо!
Или на зелёном салате…


Ну, а если вы решите перенести завтрак на свежий воздух, то подсушите пару кусочков хлеба, украсьте их свежими салатными листьями, тонкими ломтиками помидора… нарежьте куриный рулетики и можно отправляться на романтичную утреннюю прогулку! (не забыв прихватить с собой термос с горячим крепким кофе или ароматным свежезаваренным чаем) По желанию можно добавить сыр, майонез и… кому, что по душе.


Приятного аппетита!