Песочное печенье с вишневым вареньем

Отлично подойдут формы для кексов либо любый другие глубокие. Смажьте их растительным маслом.

Вишни выньте из варенья и выложите в ситечко. Промойте их под холодной водой в течении минуты. После выложите их на блюдечко. Пусть они немного обсохнут.

Теперь замешаем сладкое песочное тесто. Для этого сливочное масло нужно размягчить (но не растопить!). В миску высыпать в муку и добавить к ней сливочное масло. С помощью ножа порубить масло с мукой в крошку. Чем мельче будет крошка, тем лучше.

В отдельной посуде нужно перетереть яйцо с сахаром. Можно использовать сахарную пудра (ее нужно в два раза больше, чем сахара). С ней тесто будет более нежное и рассыпчатое. Влейте яйцо в муку и замешайте тесто.

Тесто скатайте в шарик и поставьте на тридцать минут в холодильник. Стол посыпьте мукой и раскатайте на нем пласт теста толщиной примерно в пол сантиметра.

С помощью стакана вырежьте из теста круги и, растянув их на нужную ширину, вложите их в формочки как мешочки. На дно насыпьте немного сахара или сахарной пудры.

Выложите в мешочки вишни и посыпьте их сахаром. Даже если вам кажется, что варенье само по себе очень сладкое, все же добавьте сахар. При приготовлении варенье станет намного менее сладким и приторным. Сверху в мешочки налейте по пол чайной ложки варенья.

Сверху аккуратненько и плотно залепите мешочки. Яичный желток взбейте с сахаром и обильно смажьте им при помощи кисточки поверхность печенья. Поставьте печень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно тридцать минут. сверху печенье должно подрумянится. Готовность проверьте спицей.

Доставь печенье из духовки полностью его остудите и подавайте теплым или холодным, можно полив вареньем. Хорошо такое печень сочетается с крепким черным чаем. Кушайте на здоровье!)