Испанская тортилья

Чтобы приготовить тортилью, буду использовать картофель, лук репчатый, перец сладкий, чеснок, соль, перец, капусту цветную, укроп, лук зеленый, масло подсолнечное.

Болгарский сладкий перец помою, очищу от семян и нарежу соломкой. Лук нарежу полукольцами. Чеснок очищу, мелко порублю. На сковороду налью масло, разогрею. Введу лук и чеснок. Поджарю минуты 3-4. Потом добавлю болгарский перец. Обжариваю ещё 5 минут.

Картофель нарезаю крупными кружочками. В кипящую подсоленную воду ввожу картофель и варю минуты 4. Главное, чтобы картофель не превратился в кашу. Если понадобится, сократите время варки картофеля. Тут же отвариваю цветную капусту вместе с картошкой. Откидываю на дуршлаг.

В овощную смесь введу картофель и цветную капусту. Обжарю 5 минут. Добавлю соль и перец по вкусу.

Возьму форму для выпекания или сковороду. Смажу подсолнечным маслом. Можно использовать сливочное масло. Выкладываю картофель с овощами.

В подходящей емкости взбиваю яйца. Добавлю соль и перец черный молотый по вкусу, мелко рубленный укроп, зеленый лук.

Заливаю овощи яичной смесью и отправляю в горячую духовку на 20-25 минут. Температура 180 градусов.

Испанская тортилья готова.