Рис с грибами по-болгарски

Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Также можно морковь нарезать соломкой.

Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать соломкой или полукольцами.

Грибы нарезать ломтиками. Я взяла шампиньоны, но можно и другие. Вот список грибов, которые можно использовать: подосиновики, подберезовики, боровики, лисички. Также можно сделать ассорти грибное.

Рис переберите, промойте и обдайте кипятком. Выложите на сито, чтобы стекла вода.

Лук и морковь обжарьте на растительном масле. Добавьте грибы ти жарьте до готовности. За несколько минут до готовности добавьте соль, перец молотый и паприку, тщательно перемешайте.
Когда овощи будут готовы, добавьте к ним рис и специи. Я добавила немного шафрана. Жарьте в течение 2-3 минут.

Обжаренный рис переложите в горшочки и залейте бульоном. Лучше всего взять куриный бульон, но можно и грибной.

Горшочки закройте крышками. Поставьте их в духовку на 40 минут при температуре 160-180 градусов. За несколько минут до готовности добавьте еще паприки и перемешайте.
Посыпьте рис зеленью и подавайте. Приятного аппетита!