Гречневая каша по-боярски

Лук очищаем и нарезаем кубиками или соломкой.

Я взяла копченую колбасу. Нарезаем ее соломкой или брусочками.

Я использовала маринованные шампиньоны. Можно взять и другие грибы. Лучше всего лисички или боровики.

Лук и копчености обжарить несколько минут, затем добавить к ним грибы и жарить еще 7 минут.

Яйца отварить вкрутую и натереть на крупной терке.

Гречневую крупу перебираем, моем и отвариваем до готовности.

Укроп моем, стряхиваем воду и мелко рубим.

Смешиваем гречневую кашу с яйцом, укропом, луком, копченостями и грибами. Добавляем соль.

Подаем украсив укропом. Подаем с овощами.