Добавить или исключить ингредиенты

Торт «Нежность»

1-04-2012, 23:08 Понравился 2 поварам Просмотрен 10548 раз

Мила(4.48)

499 рецептов

1-04-2012, 23:08

Средняя оценка рецепта

5.00

1 голос

Очень нежный с приятной ягодной кислинкой. Очень подходит для вечернего чаепития в кругу близких и друзей.

Ингредиенты

Тесто;
Масло сливочное 150гр
Сахар 1 стакан ( 200мл)
Желтки 4шт
Мука 1стакан
Разрыхлитель теста 1ч.ложка
Какао 3ст.ложки
Творожная масса:
Творог 500гр
Сахарная пудра 100гр
Сливки 33% 200гр
Желатин 15гр
Сок апельсиновый 100гр
Белковая масса:
Белки 4шт
Сахарная пудра 1 стакан
Желе "Лесные ягоды" (или клубничное, вишневое, малиновое) 1 пакетик
Вода 100гр
Красная смородина ( у меня свежемороженная) 1стакан

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Тесто дрожжевое слоеное
Тип блюда:Ужин

Приготовлениеболее 1 часа

Размягченное масло растереть с сахаром и желтками добела. Добавить просеянную муку, смешанную с какао и разрыхлителем.

Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Равномерно выложить тесто. Выпекать при температуре 170 градусов 30мин.

Готовый корж охладить, не вынимая из формы.

Желатин замочить во фруктовом соке до набухания, затем распустить на небольшом огне ( не кипятить!). Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков и добавить распушенный желатин. Сливочную массу в три приема добавить в творог, протертый через сито ( лучше брать пастообразный творог). Быстро выложить творожную массу на охлажденный корж, сверху рассыпать ягоды смородины. Поставить в холодильник на 1 час.

Желе растворить в горячей вроде. Охлажденные белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков и продолжая взбивать ввести тонкой струйкой горячее желе. Белковую массу выложить на творожную массу, разровнять. По краю украсить ягодками смородины. Поставить в холодильник на 2-3 часа ( у меня стоял всю ночь).
Торт «Нежность»