Рулет куриный «Пестренький»

Отбить куриное филе и приправить специями по вкусу.



Приготовить омлет (я добавила в него красный сладкий перец) и выложить на филе.



На омлет положить листья шпината. Можно сырые, можно слегка смягченные в микроволновке.



Свернуть филе рулетом и связать нитками.
Отправить в духовку, нагретую до 230-250 градусов, на 30 минут.
Затем выключить и не открывать до полного остывания.



Весь секрет в том, чтоб мясо не пересушить. Именно этот способ запекания дает такой эффект.