Испанская тортитья с колбасой

Очистить и мелко порезать картофель

Очистить и порезать лук

Мелко порезать чили

Крупно порезать чеснок

Порезать колбасу

Взять большую сковороду и высыпать туда картофель. Налить побольше масла. Жарить на сильном огне, периодически помешивая, до готовности.

В другой сковороде обжарить лук на масле, затем добавить чеснок и чили и слегка обжарить.

В большой миске взбить яйца, добавить специи по вкусу

В миску к яйцам добавить жареный картофель и лук с чили и чесноком.

Все хорошо перемешать

На разогретую сковороду где жарилась картошка выложить яично-картофельную смесь. Жарить на среднем огне, не мешая минуты 3-5.

Теперь накрываем тарелкой и переворачиваем тортилью, таким образом непрожаренная сторона будет лежать на тарелке

Теперь выкладываем ее одним махом обратно на сковороду непрожаренной стороной вниз

Подправляем форму лопаткой или большой ложкой. Обжариваем, не мешая еще 3-5 минут
Манипуляции с тарелкой проделываем еще 2-4 раза, чтобы с каждой стороны образовалась красивая, румяная и хрустящая корочка, а внутри тортилья хорошо прожарилась

Должно получиться примерно так:

Режем в произвольном порядке, вставляем спажки или зубочистки. Можно резать. как торт или пирог.
Подавать можно и в горячем и в холодном виде.