Кростата с франжипаном и виноградом или пирог с миндальным кремом.
Понравился 1 повару
Просмотрен 5410 раз
![фото рецепта: Кростата с франжипаном и виноградом или пирог с миндальным кремом.](/uploads/picture/800/0/2012-04/1334145492_got-kusok.jpg)
Очень вкусный пирог с необычным названием! Рекомендую и вам попробовать.
За рецепт благодарю моего друга Ольгу Варуник, подсмотрела у неё в ЖЖ.
За рецепт благодарю моего друга Ольгу Варуник, подсмотрела у неё в ЖЖ.
Ингредиенты
- Мука пшеничная 250гр.
- Сливочное масло (размягчённое) 125гр.
- Сахарный песок 100гр.
- Яйцо 1шт.
- Холодная вода или молоко 2-3ст.ложки.
- Для крема:
- Миндаль или миндальная мука 120гр.
- Сахарный песок 100гр.
- Сливочное мало 80гр.
- Мука 1ст.ложка.
- Яйцо куриное 1шт. + желток.
- Ванильный сахар
- Виноград зелёный без косточек 200-300гр.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Практически слова автора, т.е. Ольги варуник: все ингредиенты, кроме воды или молока, выложить в блендер и перетереть в крошку.
![](/uploads/posts/2012-04/1334145283_2f.jpg)
Затем по ложке добавляем жидкость и сформируем из теста шар. Чем дольше вы перемешиваете, тем плотнее будет тесто, так что не переусердствуйте. Убираем в холодильник на час.
![](/uploads/posts/2012-04/1334145364_3f.jpg)
Я предпочитаю сразу распределить тесто в форме и после убираю в холод на 30минут.)
![](/uploads/posts/2012-04/1334145325_4f.jpg)
Займёмся кремом: миндаль измельчить до мелкой крошки или взять сразу муку из очищенного миндаля. Масло взбить с сахаром и яйцом плюс ванилин до кремообразного состояния.
![](/uploads/posts/2012-04/1334145350_6f.jpg)
Примешать муку пшеничную и миндальную.
Далее можно отдельно выпечь тесто-основу и охладить миндальную массу.
Или раскатать тесто, переложить его в форму, сверху выкладываем франжипан (миндальный крем) и всю поверхность присыпать виноградом.
![](/uploads/posts/2012-04/1334145333_8f.jpg)
![](/uploads/posts/2012-04/1334145303_10f.jpg)
В духовку~40 мин,170град.
![](/uploads/posts/2012-04/1334145331_11f.jpg)
Приятного аппетита!
![](/uploads/posts/2012-04/1334145336_got1.jpg)
![](/uploads/posts/2012-04/1334145358_got-kusok2-1.jpg)
![](/uploads/posts/2012-04/1334145283_2f.jpg)
Затем по ложке добавляем жидкость и сформируем из теста шар. Чем дольше вы перемешиваете, тем плотнее будет тесто, так что не переусердствуйте. Убираем в холодильник на час.
![](/uploads/posts/2012-04/1334145364_3f.jpg)
Я предпочитаю сразу распределить тесто в форме и после убираю в холод на 30минут.)
![](/uploads/posts/2012-04/1334145325_4f.jpg)
Займёмся кремом: миндаль измельчить до мелкой крошки или взять сразу муку из очищенного миндаля. Масло взбить с сахаром и яйцом плюс ванилин до кремообразного состояния.
![](/uploads/posts/2012-04/1334145350_6f.jpg)
Примешать муку пшеничную и миндальную.
Далее можно отдельно выпечь тесто-основу и охладить миндальную массу.
Или раскатать тесто, переложить его в форму, сверху выкладываем франжипан (миндальный крем) и всю поверхность присыпать виноградом.
![](/uploads/posts/2012-04/1334145333_8f.jpg)
![](/uploads/posts/2012-04/1334145303_10f.jpg)
В духовку~40 мин,170град.
![](/uploads/posts/2012-04/1334145331_11f.jpg)
Приятного аппетита!
![](/uploads/posts/2012-04/1334145336_got1.jpg)
![](/uploads/posts/2012-04/1334145358_got-kusok2-1.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 4
Зоя, спасибо за добрые слова!