Скумбрия в томате

Из помидор готовлю томатный соус (можно взять готовый). Помидоры мою, перемалываю в блендере, довожу эту массу до кипения на несильном огне, добавляю соль и после закипания варю 5 минут. Даю соусу остыть. Желательно протереть соус через сито, чтобы избавиться от семян помидор.

Рыбу обезглавливаю, чищу и промываю.

Лук чищу и нарезаю. Мы лук любим, поэтому беру его побольше и нарезаю крупными кольцами. Можно взять меньше и помельче нарезать.

Скумбрию нарезаю крупными кусками (с хребтом). Укладываю на дно кастрюльки. Посыпаю приправой "Лимонный перец". Подойдет и любая приправа для рыбы, но вот такой перец очень удачно сочетается с рыбой.

Затем слой лука, опять слой рыбы-слой лука. Так пока не закончится рыба, последним слоем должен получиться лук.

Заливаю всё томатным соусом. Убираю скумбрию в холодильник на 2-3 дня.

Скумбрия в томатном соусе готова, не забудьте к ней картошки отварить. Приятного аппетита!