Картофельные клёцки со шпинатом

Картофель чистим и ставим вариться.

Шпинат у нас мороженый, выкладываем его на разогретую сковороду со сливочным маслом. Масла достаточно 1 столовой ложки.

Накрываем сковороду крышкой. Огонь убавляем до минимума.

Открываем крышку через 3-5 минут, разминаем вилкой и испаряем жидкость.

Из готового картофеля делаем пюре с добавлением сливочного масла, разделяем его на 2 части. Одна больше, другая меньше. К меньшей добавляем пюре шпината, яйцо и половину муки, тщательно перемешиваем.Если нужно солим и перчим.

К белой части добавляем яйцо и муку. Солим, перчим, тщательно перемешиваем.

Из картофельного теста делаем валики.

Нарезаем её наискосок. Обваливаем в муке и отправляем в кипяток вариться.После закипания варить 2 минуты.

Готовые откидываем на дуршлаг.

А это белые.

Можно подавать со шкварками, с маслом, а можно со сметаной.

Клёцки готовы.