Тыквенные ньокки с луком-пореем и сметаной
- Мука 250 гр.
- Тыква 350 гр.
- Сыр твердый 70 гр.
- Масло растительное 1 ст.л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Перец черный 0,1 ч.л.
- Орех мускатный 0,1 ч.л.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сливочное масло 3 ч.л.
- Лук-порей 0,5 ст.
- Сметана 3 ст.л.
- Вода 0,5 ст.
- Розмарин 0,5 ч.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Обед
Приготовим из тыквы пюре. Для этого тыкву отварим на пару до готовности, а затем пюрируем в бленедере или при помощи толкушки.
Вбиваем к тыквенному пюре яйцо.
Добавляем натертый мелко сыр, растительное масло, соль, перец и мускатный орех. Перемешиваем.
Добавляем муку и замешиваем тесто.
Тесто получается очень мягким и нежным.
Формируем из теста жгутики толщиной 2-3 см, режем их поперек на кусочки по 2 см.
Из каждого кусочка скатываем шарик и вилкой делаем ребристость, прижимая «клецку» к рабочей поверхности.
Повторяем этот шаг, пока не закончится тесто. Часть готовых ньокки можно заморозить, а из оставшихся заготовок сразу приготовить блюдо.
Отвариваем необходимое количество тыквенных ньокки в чуть подсоленной воде. Когда «галушки» всплывут, достаньте их шумовкой.
Выкладываем отваренные ньокки на сковороду со сливочным маслом. Слегка обжариваем с каждой стороны. Добавляем порезанный лук-порей. Припускаем его на медленном огне.
Вливаем сметанный соус (сметану, размешанную с теплой водой). Добавляем по вкусу соль, перец и розмарин. Тушим еще 10 минут.
Тыквенные ньокки с луком-пореем и сметаной готовы. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно