Мини-стейки из печени

Перед началом приготовления печень нужно вымочить в холодной воде или молоке, после чего обсушить и отправить на полчасика в морозилку, чтобы удобно было резать.

Отрежьте тонкий край, придайте печени форму прямоугольника и нарежьте на порционные кусочки.

Каждый мини-стейк посолите и посыпьте любимыми специями с обоих сторон. Обваляйте в муке.

Жарим в раскаленном масле, быстро с двух сторон, чтобы запеклась кровь.

После быстрой обжарки, убавьте огонь и доведите до готовности на медленном под крышкой. Весь процесс жарки займет минут 10 максимум.

Мини-стейки готовы, подавайте с соусами и зеленью.