Лёгкий суп с куриными клёцками и вермишелью
Понравился 1 повару
Просмотрен 10624 раз
![фото рецепта: Лёгкий суп с куриными клёцками и вермишелью](/uploads/picture/800/0/2012-05/1336585267_1.jpg)
Очень лёгкий и яркий супчик с маленькими куриными клёцками, который понравится и взрослым и детям!
Огромное спасибо Нине-супербабушке за её великолепные рецепты супов!
Огромное спасибо Нине-супербабушке за её великолепные рецепты супов!
Ингредиенты
- Куриная грудка (для бульона и фарша), половинки 3 шт
- Сельдерей (корень) 100 г
- Морковь небольшая 1 шт
- Лук репчатый (для бульона и фарша) 2 шт
- Сухари панировочные или хлебная крошка 1 ст.л.
- Зелень рубленая 2 ст.л.
- Яйцо 1 шт
- Картофель небольшой 5-6 шт
- Паприка красная крупная 0,5 шт
- Соль, белый молотый перец
- Корень петрушки 0,5 шт.
- Лавровый лист
- Перец горошком
- Вермишель короткая 0,5 стак.
- Растительное масло 1 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Грудка куриная
- Тип блюда:Обед
Приготовление30-60 минут
Для лёгкого бульона: 0,5 куриной грудки, 1 луковица, 3 веточки петрушки, 0,5 корня петрушки, лавровый лист и перец горошком довести до кипения и продолжить варить на маленьком огне 0,5 часа. В конце - посолить.
![](/uploads/posts/2012-05/1336585242_f1.jpg)
Клёцки: пропустить через мясорубку 2 половинки куриной грудки, 1 небольшую луковицу. Добавить яйцо, соль, белый молотый перец, 1 ст.л. сухарей и вымешать фарш.
![](/uploads/posts/2012-05/1336585221_f2.jpg)
Добавить в фарш мелко рубленную зелень (2 ст.л.), закрыть плёнкой и отправить в холодильник на 20 мин.
![](/uploads/posts/2012-05/1336585226_f3.jpg)
Кусочек очищенного корня сельдерея и морковь нарезать небольшими брусочками и обжарить в 1 ст.л. растительного масла.
![](/uploads/posts/2012-05/1336585250_f4.jpg)
Из куриного бульона вынуть коренья и специи. С помощью 2 ч.л., смоченных в холодной воде, формируем из охлаждённого фарша маленькие клёцки, опускаем в кипящий бульон.
![](/uploads/posts/2012-05/1336585231_f5.jpg)
Через 2-3 мин. после всплытия и кипения, клёцки вынуть шумовкой в отдельное блюдо и накрыть объёмной крышкой или тарелкой, чтобы сохранить их тёплыми.
![](/uploads/posts/2012-05/1336585224_f6.jpg)
Добавить в бульон картофель, порезанный кубиками и зажарку из моркови и сельдерея. Варить до готовности картофеля. В конце добавить паприку, порезанную на мелкие кубики, проварить всё вместе 2 мин.
![](/uploads/posts/2012-05/1336585245_f7.jpg)
Отдельно отварить в кипящей подсоленной воде вермишель.
![](/uploads/posts/2012-05/1336585246_f8.jpg)
Соединить в тарелке клёцки, вермишель и суп.
![](/uploads/posts/2012-05/1336585191_1.jpg)
Приятного аппетита!
![](/uploads/posts/2012-05/1336585260_2.jpg)
![](/uploads/posts/2012-05/1336585242_f1.jpg)
Клёцки: пропустить через мясорубку 2 половинки куриной грудки, 1 небольшую луковицу. Добавить яйцо, соль, белый молотый перец, 1 ст.л. сухарей и вымешать фарш.
![](/uploads/posts/2012-05/1336585221_f2.jpg)
Добавить в фарш мелко рубленную зелень (2 ст.л.), закрыть плёнкой и отправить в холодильник на 20 мин.
![](/uploads/posts/2012-05/1336585226_f3.jpg)
Кусочек очищенного корня сельдерея и морковь нарезать небольшими брусочками и обжарить в 1 ст.л. растительного масла.
![](/uploads/posts/2012-05/1336585250_f4.jpg)
Из куриного бульона вынуть коренья и специи. С помощью 2 ч.л., смоченных в холодной воде, формируем из охлаждённого фарша маленькие клёцки, опускаем в кипящий бульон.
![](/uploads/posts/2012-05/1336585231_f5.jpg)
Через 2-3 мин. после всплытия и кипения, клёцки вынуть шумовкой в отдельное блюдо и накрыть объёмной крышкой или тарелкой, чтобы сохранить их тёплыми.
![](/uploads/posts/2012-05/1336585224_f6.jpg)
Добавить в бульон картофель, порезанный кубиками и зажарку из моркови и сельдерея. Варить до готовности картофеля. В конце добавить паприку, порезанную на мелкие кубики, проварить всё вместе 2 мин.
![](/uploads/posts/2012-05/1336585245_f7.jpg)
Отдельно отварить в кипящей подсоленной воде вермишель.
![](/uploads/posts/2012-05/1336585246_f8.jpg)
Соединить в тарелке клёцки, вермишель и суп.
![](/uploads/posts/2012-05/1336585191_1.jpg)
Приятного аппетита!
![](/uploads/posts/2012-05/1336585260_2.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментариев пока нет