Вкусные вареники с вишней
- Вишня свежая без косточек 300 г.
- Мука 2 стакана
- Вода 0,75 стак.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Крахмал
Воду нагреваем до 50-60 градусов по Цельсию. Есть рецепты, где замешивают тесто на кипятке. Один раз я попробовала, больше не хочу. А вот именно о такой температуре написано у Похлебкина. В муку выливаем воду, растительное масло, кладем соль. И замешиваем гладкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Воды может быть чуть больше или чуть меньше, все еще зависит от муки, а она разная. Даем тесту отдохнуть 30 минут. Раскатываем, вырезаем кружки. В каждый кружок кладем немного крахмала и вишни.
Лепим вареники.
Затем бросаем в кипящую воду. Очень многие кулинары считают, что когда вареники всплывут, то они уже готовы. Я совсем другого мнения на этот счет. Тесто будет еще сырым, а оно должно свариться. Поэтому варю от момента их всплытия еще минут 5-7, как минимум. Но это дело каждого. Своего мнения никому не навязываю.
Из вишневого сока, сахара и крахмала варю кисель. Поливаю им варенички. По мне так и пирожных не надо.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Marina30, Спасибо, Марина!
mysj19, ???? Мусик, это гораздо проще, чем твои пироги. Я первые свои вареники сделала лет 30 назад. Может быть потому, что это национальное украинское блюдо и так у нас популярно. Я делаю вареники с картошкой. творогом. тушеной капустой, яблоками, вареным мясом, печенкой, вишнями и т.д. Налеплю обычно штук 70 и в морозильник.
Очень вкусные вареники, правда никогда не клала крахмал внутрь, а вот сахар обязательно!