Намазка из сала
Подобная закуска нередко готовится к популярнейшему украинскому первому блюду – нет ничего лучше, чем наваристый красный борщ с ломтем ржаного хлеба, на котором щедрым слоем намазано перекрученное сало. Впрочем, и без борща – в качестве обычного перекуса — такой бутерброд весьма недурен. Давайте вместе разберемся, как его приготовить.
- Сало 1 кг
- Лук репчатый 1 шт.
- Молоко 250 мл
- Чеснок по вкусу
- Перец красный жгучий 1 шт.
- Укроп 2-3 веточ.
- Соль по вкусу
Для приготовления намазки нам понадобится сало, молоко,чеснок, лук, соль, укроп, перец жгучий.
Хочу вам предложить вариант намазки, которая невероятно вкусная, нежная, ароматная. Намазку по этому рецепту меня научила готовить моя бабуля. В интернете пока не нашла его.Итак приступаем. Сало нарезаем на небольшие кусочки.Если кожица мягкая, её можно не удалять.
Затем кусочки сала прокручиваем через мясорубку.
Выкладываем в кастрюлю с толстым дном. На небольшом огне начинаем вытапливать жир.
Минут через 10 в растопленный жир отправляем целый лук.
Когда лук станет золотистым, вынимаем его.
Шкварки можно добавлять в намазку, а можно не добавлять, это дело вкуса. Если будете добавлять, не пересушивайте их.
Когда шкварки отдали свой жир, тогда в кастрюлю с ним аккуратно и медленно влейте стакан молока. Перемешайте. Убавьте газ до минимума и держите на огне 40-45 минут, до тех пор пока жир из молочного цвета, не станет прозрачным.
Перец мелко нарезаем.
Чеснок выдавливаем через пресс.
Укроп мелко нарезаем.
Жир процеживаем через мелкое сито. Если вы любите жир, прокрутите шкварки через мясорубку.
В чистый, процеженный,слегка охлаждённый жир, добавляем чеснок, перец, укроп. Перемешиваем. Когда остынет ещё раз перемешаем. Раскладываем по баночкам.
Намазка готова. Берём хлебушек и наслаждаемся. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Тория
Мелена
leditanja
аннушка