Айсинг (королевская глазурь)

Продукты, которые нам понадобятся.

Аккуратно отделяем белок от желтка. Белок помещаем в мисочку и разбалтываем его вилкой, чтобы разжижить. Взбивать не надо!

Порциями добавляем сахарную пудру. Количество сахарной пудры напрямую зависит от размера яйца.

В процессе перемешивания всыпаем лимонную кислоты на кончике ножа.

Перемешиваем массу и добавляем пудру до тех пор, пока масса не станет вязкой и плотной. При отделении венчика или ложки от массы должны остаться жесткие пики. Но не доводите массу до той консистенции, когда "ложка будет стоять".

Выкладывать узоры из айсинга можно при помощи специального шприца или мешка, можно просто обрезать уголок плотного пакета. Удобно использовать пакетик с зип-локом.

На картоне рисуем трафареты - это могут быть снежинки, бабочки, буквы, цифры, просто узоры. Готовые трафареты для айсинга можно скачать из интернета. Трафарет помещаем в чистый прозрачный файл. Для того, чтобы будущие украшения легко отстали от полиэтилена, файл смазывают оливковым маслом (ни в коем случае не подсолнечным).

Если хотите получить цветные узоры, в часть массы добавляем краситель.

Перемешиваем. Также помещаем массу в пакет.

И также рисуем узоры.

Сохнуть украшения будут 1-2 дня (в зависимости от толщины). Сушить их нужно при комнатной температуре. Готовые изделия хранятся долго в коробке (не в холодильнике!).