Блины-пирожки
- Тесто: кислое молоко 500 мл
- Творог любой жирности 200 г
- Яйцо 2 шт.
- Сода 1 ч.л.
- Мука 12 ст.л. с горкой
- Растительное масло 2-3 ст.л.
- Крахмал картофельный 2-3 ст.л.
- Соль по вкусу
- Сахар (если блины со сладкой начинкой) 5 ст.л.
- Начинка: грибы, капуста, печенка, творог, варенье по вкусу
Творог взбить с яйцами, добавить половину кефира.
Добавить соль, сахар (если пирожки со сладкой начинкой, то соли меньше, и наоборот), всыпать муку и крахмал.
В оставшееся кислое молоко добавить соду и хорошо перемешать.
Соединить оставшееся молоко с творожной массой, добавить растительное масло, хорошенько взбить. Блинное тесто получается консистенции густой сметаны. Далее приготовить начинку по вкусу. Она может быть любая - грибы, капуста, печенка, варенье,- но все должно быть готовое.
На хорошо разогретую сковороду налить порцию теста, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Как только будет заметно, что края блинов подрумяниваются, положить начинку (ближе к центру).
Затем аккуратно, помогая лопаточкой, сложить блин пополам. Тесто послушное и хорошо сворачивается. Накрыть сковороду крышкой на 1 мин. Далее перевернуть блинчик и снова накрыть крышкой.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно