Вегетарианская колбаса

Необходимые ингредиенты: горох сухой целый или дробленый, свекла (или сразу свекольный сок), растительное масло, 3 зубчика чеснока, специи (черный перец, майоран, мускатный орех, кориандр), соль. Указанные в ингредиентах специи берутся молотыми.

Замочить горох на пару часов. Если по прошествии двух часов горох еще твердый, то продолжить замачивание (можно на всю ночь).

Отварить горох до готовности. Гороховое пюре должно быть густым. Гороховое пюре должно быть однородным. Если попадаются части горошин, то дополнительно можно воспользоваться блендером.

Добавить все указанные в ингредиентах специи и соль. Тщательно перемешать (до равномерного распределения всех специй в гороховой массе).

Натереть часть свеклы на мелкой терке. Отжать натертую часть свеклы. В результате необходимо получить 1 столовую ложку свекольного сока.

Добавить свекольный сок в гороховую смесь и тщательно перемешать (до однородности цвета). Перемешивать лучше растирающими движениями.

Измельчить чеснок доступным способом как можно мельче.

Далее добавить измельченный чеснок и тщательно перемешать.

Взять пищевую пленку (или разрезанный фасовочный пакет) и расстелить на столе. Выложить на нее гороховую массу, сформировать батон и завернуть в пленку, как конфету, завязав при этом концы на узел.

По истечении указанного времени можно доставать "колбасу", нарезать и кушать. Вегетарианская колбаса имеет больше паштетообразную консистенцию.