Сало мокрого засола

Одно из главных условий, правильно выбрать сало. Оно должно быть слегка розовым. При лёгком нажатии пальцем остаётся углубление и оно не выпрямляется. Кожица легко отделяется от сала.

Сало нарезаем на кусочки.

На сало высыпаем соль. Перемешиваем и оставляем на пол часа.

Затем сало выкладываем в банку, добавляем 2 вида перца, лавровый лист и заливаем крутым кипятком. Закрываем крышкой и покачивая банку как-бы растворяем соль.Оставляем на 3 дня при комнатной температуре.Сало готово.

Вынимаем и каждый кусочек вытираем от рассола.

Посыпаем перцем и мелко рубленым чесноком, или любимыми вами специями.

Перекладываем в кастрюльку, или лоточек и храним в холодильнике. Если вы приготовили сала много, тогда вынимая из рассола, заверните и отправьте в морозильную камеру. А когда будете вынимать, посыпьте перцем и чесноком.

Сало готово.С чёрным хлебушком, огурчиком!

Приятного аппетита!