Картофельные лепешки с шампиньонами

Картофель очистить, помыть, нарезать на части, отварить, слить всю воду и размять (пюрировать, но не блендером).

Репчатый лук очистить, нашинковать, обжарить на растительном масле до мягкости.

Добавить нашинкованные шампиньоны. Обжарить все вместе до готовности.

Добавить остывшие шампиньоны к картофелю, добавить муку, куриное яйцо, соль, специи по вкусу. Перемешать.

Противень застелить пекарской бумагой, руки смочить водой, выложить порцию картофельной массы, разровнять прям на противне, формируя лепешку, наколоть вилочкой.

Смазать сверху каждую лепешку растительным маслом. Отправить в духовой шкаф разогретый до 180 градусов. Как низ лепешки подрумянится, перевернуть. Переворачивать не обязательно, смотрите по своей духовке, выпекаем до румяной корочки.

Готово! Приятного аппетита!