Блины с сыром

Вскипятить воду, сразу всыпать соду, она должна возмущенно зашипеть. Затем добавить соль, сахар и ванилин, размешать. Когда с воды сойдет пар, добавить яйца, размешать с помощью венчика,

добавить муку, продолжая мешать венчиком.

Влить масло и окончательно замесить блинное тесто.

Жарить блинчики на среднем огне по 1-1,5 минуты с одной стороны (или как только перестанут блестеть) и примерно по 40 секунд с другой до зарумянивания. Перевернув блин на другую сторону посыпать тертым сыром.

Снимать блин, свернув пополам с помощью лопатки, затем завернуть рулетом.

Подавать со сметаной. Приятного аппетита! ;)