Запеканка с рисом,фаршем и брокколи

Для приготовления запеканки нам понадобятся продукты по списку.

Стакан риса заливаем стаканом воды и отправляем вариться до полуготовности на 10 минут. Выключаем газ, остужаем.

Сухарики из батона заливаем водой, чтобы они раскисли.

Брокколи разделяем на соцветия.

Морковь и 1 лук натрите на тёрке и пассеруйте до мягкости.

В остывший рис добавьте 2/3 пассерованных овощей, соль и перец по вкусу. Перемешайте.

К фаршу дорезаем 1 лук и 1/3 пассерованной моркови. Солим, перчим. Перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.

Посыпаем панировочными сухарями.

Яйца взбиваем венчиком, или вилкой, чтобы соединились белок с желтком, вливаем молоко, слегка солим.

На дно формы выкладываем рис, разравниваем, На рис шарики из фарша. Между ними соцветия брокколи.

Заливаем заливкой, закрываем крышкой, если, тогда закройте фольгой.(Я бамбуковой палочкой, тупым концом делала проколы, чтобы заливка попадала до самого дна.)

Запекаем 45 минут.Вместо брокколи можно другие овощи, цветную капусту, или морковь, или спаржевую фасоль, что вам нравится. Нам брокколи нравится за свой нежный вкус.

Так выглядит запеканка в разрезе.

Запеканка готова! Хорошо нарезается и держит форму.

Приятного аппетита!