Торт с клубничной пропиткой и сметанным кремом

Подготовьте продукты для торта и крема. Сметану предварительно охладите в холодильнике, чтобы лучше взбился крем. Сметана пойдет от 21% и выше жирности, но не меньше.

В кефире растворите сахар, добавьте яйцо сырое. Размешайте.

Добавьте просеянную муку, какао-порошок и соду. Соду гасить нужно. Тщательно венчиком доведите тесто до однородного состояния. Комочков быть не должно.

Возьмите любую антипригарную форму, можно силиконовую. Смажьте растительным маслом без запаха и перелейте тесто. Поставьте в духовку на 30-40 минут, выпекайте при 180 градусах.

Пока печется бисквит, приготовьте крем. Для крема взбейте миксером сметану с загустителем сливок, после добавьте сахарную пудру, снова взбейте. Крем готов. Он должен получиться густым и креообразным, плотным.

Готовый бисквит достаньте из формы после полного остывания.
Разрежьте корж на две части. Достаньте крем из холодильника и пропитку. Я буду пропитывать клубничным сладким вареньем. Можно взять сахарный или фруктовый сироп, ликер. Оба бисквита пропитайте вареньем.

Возьмите тарелочку или блюдо. Положите первый пропитанный корж. Смажьте его щедро кремом.

Накройте осторожно пропитанным вторым коржом.
Оставшийся крем переложите в кондитерский мешок, сделайте украшения торта. Я нарисовала сеточку и "посадила" цветочки. Поставьте торт в холодильник на пару часов для застывания крема и пропитки. Приятного!