Ванильные капкейки с белковым кремом
![фото рецепта: Ванильные капкейки с белковым кремом](/uploads/picture/800/0/2016-08/1471193156_dscn0101.jpg)
- Яйцо куриное 2шт
- Сахар тростниковый 80г
- Ванилин щепотка
- Сливочное масло 100г
- Мука 120г
- Сода 1/3 ч л
- Молоко 70мл
- Белок яичный 1 шт
- Вода 30 мл
- Сахар 80г
- Кислота лимонная 1/3 ч л
- Вам понадобится:
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Полдник
Для теста отделить белки от желтков. Взбить белки в пену и отставить.
![Фото приготовление рецепта: Ванильные капкейки с белковым кремом шаг №1](/uploads/picture/800/0//2016-08/1471192486_dscn0062.jpg)
Желтки растереть с сахаром. Добавить к ним размягченное масло и молоко.
![Фото приготовление рецепта: Ванильные капкейки с белковым кремом шаг №2](/uploads/picture/800/0//2016-08/1471192524_dscn0064.jpg)
Всыпать муку, соду и ванилин. Хорошо перемешать.
![Фото приготовление рецепта: Ванильные капкейки с белковым кремом шаг №3](/uploads/picture/800/0//2016-08/1471192609_dscn0066.jpg)
Аккуратно вмешать в тесто белки.
![Фото приготовление рецепта: Ванильные капкейки с белковым кремом шаг №4](/uploads/picture/800/0//2016-08/1471192635_dscn0070.jpg)
Разложить тесто в формочки для кексов. Поставить выпекать при 180С на 20-30 минут. Готовые кексики остудить.
![Фото приготовление рецепта: Ванильные капкейки с белковым кремом шаг №5](/uploads/picture/800/0//2016-08/1471192695_dscn0072.jpg)
Делаем крем.
Для любителей большого кол-ва крема, пропорции для его приготовления можно увеличить в 2-3 раза.
Для белкового крема отделяем белок от желтка. Взбиваем белок в крепкую пену.
![Фото приготовление рецепта: Ванильные капкейки с белковым кремом шаг №6](/uploads/picture/800/0//2016-08/1471192769_dscn0083.jpg)
Отдельно доводим до кипения воду и сахар. Добавляем лимонную кислоту.
![Фото приготовление рецепта: Ванильные капкейки с белковым кремом шаг №7](/uploads/picture/800/0//2016-08/1471192810_dscn0084.jpg)
Оставляем кипеть на 2-3 минуты. Сироп станет гуще. Если его капнуть в холодную воду, то можно руками скатать шарик. Значит сироп готов.
![Фото приготовление рецепта: Ванильные капкейки с белковым кремом шаг №8](/uploads/picture/800/0//2016-08/1471192845_dscn0086.jpg)
Вливаем его по чуть-чуть в взбиваемые белки. Масса увеличится в объеме. Продолжаем взбивать пока крем не остынет.
![Фото приготовление рецепта: Ванильные капкейки с белковым кремом шаг №9](/uploads/picture/800/0//2016-08/1471192889_dscn0087.jpg)
Готовым кремом украшаем капкейки. В крем можно добавить красители.
![Фото приготовление рецепта: Ванильные капкейки с белковым кремом шаг №10](/uploads/picture/800/0//2016-08/1471193071_dscn0090.jpg)
Приятного чаепития!
![Фото приготовление рецепта: Ванильные капкейки с белковым кремом шаг №11](/uploads/picture/800/0//2016-08/1471193109_dscn0101.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно