Добавить или исключить ингредиенты

Рыба,маринованная по-итальянски

18-10-2016, 20:28 Понравился 1 повару Просмотрен 7134 раз

Вьюга(4.48)

648 рецептов

18-10-2016, 20:28

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Рыба приготовленная по этому рецепту получается очень ароматной,остренькой и пряной с привкусом чеснока.Рыба для этого рецепта нужна морская,типа салаки или мойвы.У меня северная рыба сырок,она хоть и речная,но благородная(белая) и в ней почти нет костей.С ней получилось очень вкусно.

Ингредиенты

Рыба 1 кг
Соль 2 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Цедра апельсина 0,5 ч.л.
Сок лимонный 4 стол.л.
Уксус винный 2 стол.л.
Чеснок 4 зубчика
Тимьян веточки 2 шт
Масло оливковое 4 стол.л
Приправа острая чили по вкусу

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Итальянская
Основной ингредиент:Рыба
Тип блюда:Ужин

Приготовлениеболее 1 часа

Шаг 1 из 8

Сначала нужно посолить рыбу.Смешаем соль и сахар,счистим цедру с апельсина.

Фото приготовление рецепта: Рыба,маринованная по-итальянски шаг №1

Шаг 2 из 8

Пересыплем этой смесью рыбу и оставим на ночь просолиться.

Фото приготовление рецепта: Рыба,маринованная по-итальянски шаг №2

Шаг 3 из 8

На следующий день филируем рыбу. Снимем шкурку и вытащим кость с ребрами.

Фото приготовление рецепта: Рыба,маринованная по-итальянски шаг №3

Шаг 4 из 8

Смешаем сок лимона и винный уксус.

Фото приготовление рецепта: Рыба,маринованная по-итальянски шаг №4

Шаг 5 из 8

Филе рыбы поливаем лимонно-уксусным маринадом.Оставим на полчаса.

Фото приготовление рецепта: Рыба,маринованная по-итальянски шаг №5

Шаг 6 из 8

Подготовим ингредиенты для следующего этапа. Нам понадобится тимьян,чеснок,оливковое масло и хлопья перца чили.

Фото приготовление рецепта: Рыба,маринованная по-итальянски шаг №6

Шаг 7 из 8

В контейнер укладываем слой рыбы,посыпаем его нарубленным чесноком,хлопьями чили и тимьяном.Добавим немного оливкового масла. Оставим рыбу промариноваться на сутки.