Американский пирог Chicken pot pie
Спасибо за рецепт Леночке/olena luchtenberg
- Мясо куриное готовое (запеченное или отварное) 300 г
- Грибы 250 г
- Морковь (небольшая) 1 шт
- Зелёный лук 1 шт
- Горошек (замороженный или свежий) 150 г
- Масло растительное 1 ст.л.
- Масло сливочное 30 г
- Мука пшеничная 2 ст.л.
- Бульон куриный 300 мл
- Сливки 100 мл
- Тимьян 1 ч.л.
- Петрушка 2 ст.л.
- Тесто слоеное (бездрожжевое) 300 г
- Вам понадобится:
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Филе куриное (отварное)
- Тип блюда:Обед
Грибы очистить, нарезать небольшими кусочками и подрумянить на растительном масле.
Добавить нарезанные морковь и лук, горошек, соль и перец и пассеровать до полуготовности овощей. Можно добавить немного воды и накрыть крышкой.
Приготовить белый соус классическим способом (подробнее здесь: https://vpuzo.com/myaso/ptica/4534-frikasse-iz-kuricy.html)
Разогреть в сотейнике сливочное масло с мукой, постоянно помешивая, но не зажаривая.Маленькими порциями добавлять бульон, постоянно вмешивая его в масляно-мучную массу.
Мешать до тех пор, пока масса не будет свободно отставать от дна кастрюли. Только после этого добавлять новую порцию бульона.
В конце добавить сливки.
Приправить сушеным тимьяном.
В соус вмешать овощи, мясо и петрушку, по надобности посолить и поперчить и оставить до полного остывания.
В форму для запеканки вылить остывшую начинку и накрыть слоеным тестом так, чтобы оно накрывало бортики посудины.
Тесто смазать яйцом или молоком (сливками) и сделать небольшую дырочку в середине – для выхода пара.
Выпекать 20-30 минут до румяного цвета теста при 200*С.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно