Слоеное тесто

Сначала масляное тесто. Перемешать миксером до однородной массы.

Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 2 часа.

Теперь в воду высыпать муку, сахар, соль, сок лимона - перемешать миксером.

Добавить масло - 1 стакан + 1 ст.лож. Перемешиваем миксером 4 минуты.

Тесто сформировать в квадрат со стороной 20 см. Отправить в холодильник на 2 часа.

Через 2 часа вынуть два вида теста.

Стол посыпать мукой и раскатать масляное тесто - не переживайте за края - сверху накладываем мучное тесто. Краями закрываем мучное тесто, чтобы оно осталось внутри.

И начинаем раскатывать квадрат.

Теперь раскатываем вдоль на 50 см. - примерно.

Теперь сложим В три слоя. Сначала первую треть..

Накрываем второй. И снова раскатываем. И сложить в три слоя.

Завернуть в пленку и отправить на 2 часа в холодильник.

Достаем тесто и проделываем тот процесс в три слоя.

И так сворачиваем тесто два раза. Повторяем процесс два раза.

Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 2 часа. Или на долгое хранение.

Вот такое тесто получилось в разрезе.