Суп с баклажанами и колбасой

Картофель очистить и порезать кусочками в кастрюлю.

Залить картофель водой, посолить и варить до готовности на небольшом огне.

В сковороду влить растительное масло, добавить очищенные и порезанные брусочками баклажаны и морковь.

Обжарить баклажаны с морковью 5-7 минут, затем добавить порезанный репчатый лук. Обжарить все вместе еще около 4-5 минут.

Далее добавить порезанную кусочками колбасу, все перемешать и обжарить еще несколько минут.

Овощи с колбасой добавить в кастрюлю с картофелем, также, добавить приправу и лавровый лист. Кипятить суп около 10 минут. Готовый вкуснейший суп разлить по тарелкам и подать к столу.

Приятного аппетита!