Домашняя лапша на яичных желтках

Для приготовления данной лапши желательно использовать кухонные весы, т.к. нам понадобится не менее 50 гр. желтков. В зависимости от размера яиц может уйти от 2 до 4, а если взять гусиные яйца, то и одного желтка будет достаточно.

К желткам добавить соль и муку.

Перемешать все ложкой.

Затем руками замесить мягкое тесто. Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20 минут.

Затем на присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в форме прямоугольника, толщиной не более 2-3 мл.

Нарезать тесто полосками и сложить стопочкой.

Затем нарезаем лапшу.

Можно разложить ее на бумаге и высушить для последующего использования.

А можно использовать сразу. Например сварить вкусный и легкий ароматный куриный суп. Данного количества вполне хватит на одну кастрюлю. Приятного аппетита!