Паштет из филе телятины
- Филе телятины 2 кг.
- Лук репчатый 3 шт.крупн
- Морковь 3 шт.крупн
- Чеснок 5 зубчиков
- Сливочное масло 200 гр.
- Шпик 300 гр.
- Розмарин ветка
- Тимьян веточки 1 шт.
- Лавровый лист по вкусу
- Перец душистый горсть
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Приправа по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе телятины
- Тип блюда:Завтрак
Для приготовления этого паштета филе телятины предварительно зачистить от жил. Нарезать крупными кусочками.
Измельчить лук, чеснок и морковь.
Для приготовления этого паштета мне так же понадобится шпик. Нарезать кубиком, обжарить. Добавить овощи, обжарить.
Через 15 - 20 минут добавить мясо. Продолжать обжаривать.
Через 10 - 15 минут добавить специи, у меня это лавровый лист, тимьян, розмарин, душистый перец, соль, смесь перцев молотый, мясную приправу. Перемешать. Залить водой. Накрыть крышкой. Тушить 2 часа на минимальном огне. Время от времени перемешивать.
Следующим этапом пропустить мясо и овощи через мясорубку( самое мелкое сыто ), желательно все специи, то есть лавровый лист, душистый перец, тимьян и розмарин не перемалывать.
Добавить сливочное масло. Перемешать.
Перебить в блендере до однородности. Охладить. Паштет застынет и станет как приятной, воздушной консистенции.
Приятного аппетита.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно