Фаршированный перец с кукурузой крупой

Для начала отварим кукурузную крупу. В кастрюлю засыпаем крупу и добавляем воду, в соотношении 1:4. Немного посолим и варим, постоянно помешивая, до готовности.

Лук режем мелкими кубиками, а морковь трём на мелкой терке. Отправляем все на сковороду и обжариваем до золотистого цвета.

К зажарке добавляем чёрный перец, соль и кетчуп. Тушим све на сковороде на медленном огне до готовности.

Перец моем и вычищаем серединки.

В солёной кипящей воде бланшируем перец примерно 1 минуту. Достаём из воды, немного охлаждаем.

Смешиваем готовую и охлажденную кашу с фаршем. Перемешиваем.

Добавляем к фаршу яйца по одному. Все перемешиваем.

Добавляем половину зажарки к фаршу. Солим по вкусу. Перемешиваем.

Начиняем каждый перец фаршем и складываем немного под углом. Вторую половину зажарки выкладываем на перцы. Добавляем немного воды в казанок. Ставим на медленный огонь и тушим до готовности.

Приятного аппетита!