Рыба тушеная с овощами в томатном соусе

Рыбу (хек, нототения, минтай) чистим, срезаем плавники, моем и нарезаем небольшими кусочками. Солим, обваливаем в муке и жарим с двух сторон на растительном масле.

Лук режем полукольцами, обжариваем на сковороде до полупрозрачности. Добавляем тертую на крупную терку морковь и тушим на медленном огне.

Перец болгарский режем тонкими полосочками и отправляем в сковороду, продолжаем тушить овощи.

Помидоры взбиваем в блендере в пюре, добавляем к овощам, перемешиваем. Доводим до кипения, солим, перчим. Если будет кисло добавляем ложку сахара, можно еще приправить любимыми специями. Если жидкость быстро испарилась из нашего соуса, добавляем воды. Держим на огне еще пару минут и снимаем с плиты.

Далее рыбу перекладываем с овощами слоями в кастрюлю с толстым дном или форму для запекания.

Тушим на огне или запекаем в духовке до готовности минут 15-20.
Можно подавать рыбу теплой, но мне более вкусно в холодном виде.

Приятного аппетита!