Солодовый ржаной хлеб с кориандром

Понравился 0 поварам Просмотрен 3933 раз
фото рецепта: Солодовый ржаной хлеб с кориандром
(4.62)
3185 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Ароматный и полезный домашний хлеб на хмелевой закваске с добавлением солода и ржаной муки. Получается вкусный темный мякиш. Закваску можно приготовить по рецепту https://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/hleb/2410-monastyrskaya-hmelevaya-zakvaska.html
Ингредиенты
Приготовление8 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 10

Закваску выложить в кастрюльку (удобнее всего на 3 л), добавить 250 мл воды, 0,5 ч.л. сахара, 220 г пшеничной муки,

Фото приготовление рецепта: Солодовый ржаной хлеб с кориандром шаг №1
Шаг 2 из 10

перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место.

Фото приготовление рецепта: Солодовый ржаной хлеб с кориандром шаг №2
Шаг 3 из 10

Солод заварить 100 мл кипятка, перемешать, остудить.

Фото приготовление рецепта: Солодовый ржаной хлеб с кориандром шаг №3
Шаг 4 из 10

Через 3-3,5 часа опара увеличится вдвое, снова образуется множество пузырьков - опара готова. К опаре добавить 250 мл воды, 220 г пшеничной муки, 0,5 ст.л. отрубей, перемешать до однородности.

Фото приготовление рецепта: Солодовый ржаной хлеб с кориандром шаг №4
Шаг 5 из 10

Затем добавить соль, 1-2 ст.л. растительного масла, отруби (0,5 ст.л.), ржаную муку, кориандр, остывший солод,

Фото приготовление рецепта: Солодовый ржаной хлеб с кориандром шаг №5
Шаг 6 из 10

перемешать с помощью миксера и насадки для теста.

Фото приготовление рецепта: Солодовый ржаной хлеб с кориандром шаг №6
Шаг 7 из 10

Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить тесто, сверху так же смазать растительным маслом. закрыть крышку и оставить на 3-4 часа.

Фото приготовление рецепта: Солодовый ржаной хлеб с кориандром шаг №7
Шаг 8 из 10

Тесто поднялось и готово к выпечке.

Фото приготовление рецепта: Солодовый ржаной хлеб с кориандром шаг №8
Шаг 9 из 10

Включить программу "Выпечка" на 1 час. Затем перевернуть хлеб и печь с другой стороны еще 1 час.

Фото приготовление рецепта: Солодовый ржаной хлеб с кориандром шаг №9
Готово!

Готовый хлеб вынуть из чаши мультиварки (перевернув на тарелку), остудить на решетке и подавать. Высота хлеба получается около 11 см! Приятного аппетита! ;)

Фото приготовление рецепта: Солодовый ржаной хлеб с кориандром шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам