Рулеты с овощной начинкой и шпротами

Подготовьте нужные ингредиенты. Сварите и почистите картофель в мундире, яйцо. Остудите.

Нарежьте мелко лук и тушите до мягкости, до чуть золотистости. Остудите.

При помощи овощечистки нарежьте тонкие языки кабачка. Узкие полоски не годятся для начинки, отправьте их в блендер.

Узкие полоски кабачка, яйцо, перец, соль и лук с маслом со сковороды - перебейте.

И добавьте картофель.

Быстро взбейте до состояния пюре.

Разложите на половину языка начинку и рыбку.

Сверните аккуратно в рулеты.

Приятного аппетита!