Яблочно-луковый пирог с голубым сыром

Дрожжи смешать с сахаром и развести в 5 ст. л. тёплой воды. Поставить в тёплое место подойти.

Смешать 200 г муки с 1 ч. л. соли и размягченным сливочным маслом,перетереть в крошку.Добавить подошедшие дрожжи. Вымесить тесто и убрать в холодильник на 1 час.

Лук-порей почистить и тонко нарезать.

Лук бланшировать 3 мин в подсоленной воде,затем обдать холодной водой и дать ей стечь.

Яблоки освободить от семян, нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком.

Форму смазать сливочным маслом,достать тесто из холодильника,раскатать и переложить в форму,сделать бортики.

Разложить на тесто лук-порей.

Сверху выложить яблоки.На них сыр в художественном беспорядке.
Взбить яйца со сливками,молоком,15 г муки,солью и мускатным орехом.Этой смесью залить начинку.

Выпекаем 30 минут при 220 градусах.
Приятного аппетита!!!